Blackberry sat

Kalkulator Sastojaka

Blackberry sat

Fotografija: Jennifer Causey

Aktivno vrijeme: 1 h 45 min Ukupno vrijeme: 4 h 55 min Porcije: 32 Profil prehrane: Bez mliječnih proizvoda Bez jaja Bez glutena Bez orašastih plodova Bez soje Vegetarijanska VeganskaPrijeđite na nutritivne podatke

Sastojci

  • 3 funti svježe ili smrznute kupine

  • 2 šalice granulirani šećer

  • ¼ kupa svježi sok od limete

  • 1 ½ jušne žlice naribani svježi đumbir

  • ¼ čajna žličica sol

Upute

  1. Pomiješajte kupine i šećer u velikom loncu. Ostavite stajati 1 sat uz povremeno miješanje.

  2. Stavite smjesu kupina na srednje jaku vatru; pustite da zavrije, često miješajući i gnječite bobice stražnjom stranom žlice kako biste ih lakše razgradili, dok smjesa ne postane gusta i pekmezasta, 15 do 20 minuta. Postavite cjedilo s finom mrežicom na veliku zdjelu otpornu na toplinu. Procijedite pola mješavine kupina, pritišćući stražnjom stranom žlice da iscijedite preostale sokove. Procijeđeni sok od kupina vratite u lonac; odbacite krutine u cjedilo.

  3. Smanjite toplinu na srednje nisku; stavite termometar za slatkiše u posudu. Umiješajte sok limete, đumbir i sol. Nastavite kuhati, neprestano miješajući, dok smjesa ne dosegne 220°F, još 15 do 20 minuta. (Marmelada je gotova kada mjehurići postanu stabilniji i smjesa se dovoljno zgusne da se pri miješanju vidi dno posude.) Maknite s vatre i ostavite stajati 10 minuta.

  4. Ravnomjerno rasporedite džem u 4 (1-pinta) čiste staklenke za konzerviranje i stavite poklopce na staklenke. Pustite da stoji na sobnoj temperaturi dok se potpuno ne ohladi, oko 3 sata.

Naprijed

Držite džem u hladnjaku do 2 mjeseca.

Oprema

4 (1-pinta) staklenke za konzerviranje s poklopcima

Kalkulator Kalorije