Recept od kandiranog jamsa koji ćete praviti iznova i iznova

Kalkulator Sastojaka

kandirano jamstvo recept Ksenia tiska / pire

Za stolovima za večerom diljem Sjedinjenih Država - pa čak i na jugu, gdje su tuča od - ušećereni jami predmet su rasprave u mnogim obiteljima. Neke obitelji inzistiraju na tome da svoje kandirane jame nabiraju bijelim sljezom. Drugi ih kuhaju. Treći ne rade ništa drugo nego nakapavaju ulje i šećer prije nego što ih pošalju u pećnicu da se peku.

Ali u našem klasičnom receptu za ušećereni jam, njihova prirodna slast poboljšava se na mnogo tradicionalnije načine: prženjem na maslacu, javorovom sirupu i slatkim i aromatičnim začinima. Najbolje uživani u obiteljskom stilu, ovi ušećereni jam sa ružmarinom i javorovim sirupom čine bogatu i elegantnu stranu, koju vole i djeca i odrasli. Možete ih poslužiti uz savršeno pečenu piletinu, puretinu ili čak janjetinu za cjelovit obrok o kojem će ljudi danima lutati!

Iako su često potisnuti na blagdane, ušećereni jam s javorovim sirupom i ružmarinom prilog su kojem ćete žudjeti tijekom cijele godine.

Jam naspram batata

batat na šanku Ksenia tiska / pire

Kandirani jam ima zanimljivu, pomalo kontroverznu, transatlantsku povijest. Prvo, samo im je ime a pogrešan naziv : povrće koje Amerikanci nazivaju jamom zapravo je slatki krumpir koji potječe iz Južne Amerike. Jam je škrobni korijen blijede unutrašnjosti koji se uglavnom koristi u azijskim i afričkim kuhinjama.

U Americi je slatki krumpir bio glavna sastojka Indijanska prehrana eonima. Prvo su ih popularizirali širom Perua, zatim Meksika, a zatim i juga Sjedinjenih Država, gdje su lijepo rasli u toploj klimi. Batat je s Kolumbom prešao put preko bare i postao ušećeren jam nakon 1597. godine, kada je Britanski kuhar preporuča se kuhati s vinom ili suhim šljivama kako bi se poboljšala njihova prirodna slatkoća.

Premotavanje unaprijed nekoliko stoljeća kasnije, kada je SAD direktor bijelog sljeza 1917. osmislio marketinšku kampanju kako bi spario svoj proizvod sa slatkim krumpirom i rodila se pomama za ušećerenim jamom.

zašto žudim za kiselim krastavcima

Okupite sastojke za klasične kandirane jamice

sastojci za ušećereni jam Ksenia tiska / pire

Sastojci za ovo klasično jelo su jednostavni. Njegova se elegancija krije u transcendentnom okusu svih pomiješanih i pečenih u vrućoj pećnici.

Prvo, trebat će vam onoliko slatkog krumpira koliko imate ljudi koji jedu (obično računamo oko slatkog krumpira po osobi, što omogućava slavan ostatak). I pripazite da zapravo dobijete slatki krumpir, a ne jam! Batat je iznutra i izvana narančast, dok jam izvana može biti ljubičaste ili narančaste, a iznutra blijedobijele boje.

Dalje će vam trebati spajalice za smočnicu, maslac i javorov sirup . Javorov sirup daje jelu aromatičniji i nijansiraniji okus od staromodnog smeđeg šećera, premda ga i vi možete koristiti.

U odjelu za začinsko bilje i začine trebat će vam nekoliko grančica svježeg ružmarina i malo prstohvata suhog i mljevenog muškatnog oraščića, cimeta, đumbira i klinčića. Ako vam nedostaje bilo koje od ovih suhih biljaka, nemojte se uzrujavati - razlika će biti mala. Možete čak naribati svježi đumbir ili upotrijebiti sušeni ružmarin ako je to sve što imate. Svi začini mogu se koristiti umjesto muškatnog oraščića i klinčića.

Pripremite svoje kandirane yams sastojke

narezani batat na dasci za rezanje Ksenia tiska / pire

Sad je vrijeme da pripremite svoje ušećerene yams sastojke. Izaberite lijepu posudu za pečenje (najbolje su staklene ili keramičke posude) i premažite je tankim slojem maslaca. Za klasične kandirane jamove koji se lako probavljaju, slatki krumpir treba oguliti i narezati na kolutiće otprilike ½ inča. Možete ostaviti piling na sebi ako se osjećate lijeno ili želite rustičniji izgled.

Kriške batata volimo malo rezati po dijagonali. To komade čini malo dužima i izduženijima, što omogućuje maksimalnu površinu da upije svu onu slatku i začinjenu dobrotu umaka.

Ako vježbate svoje vještine noža, batat možete i nasjeckati na kockice od 1 inča. Tako će se kuhati malo brže, pa ih provjerite 10-ak minuta ranije ako slijedite ovaj savjet. I to je stvarno sve što treba učiniti za pripremu ovog jednostavnog recepta.

Napravite začinjeni maslačni umak za ušećerene jame

ušećereni umak od jam Ksenia tiska / pire

Tajna sjajnih ušećerenih jam je u slatkom, začinjenom, maslačnom umaku. Pa napravimo to! Postavite malu posudu za kuhanje postavljenu na srednje jaku vatru i pričekajte da se dovoljno zagrije. Dodajte maslac i pustite da se potpuno otopi, povremeno miješajući i bockajući da požurite.

jesu li neelys još uvijek u braku

Kad se maslac potpuno otopi, dodajte preostale sastojke: javorov sirup, grančice ružmarina, cimet, muškatni oraščić, klinčiće, đumbir i sol. Nema razloga za uklanjanje ružmarina s grančica - ostavite ga cijelog za vizualni efekt.

Smjesu zakuhajte, promiješajte još nekoliko puta, smanjite temperaturu i pustite da krčka tri minute. Kad završite s kuhanjem, uklonite umak od ušećerenog maslaca i umaka od javorovog sirupa sa štednjaka. Vaša bi kuća u ovom trenutku trebala mirisati na slatkiš!

je Bobby Flay oženjen

Složite sve za ušećereni jam u posudu za pečenje

sirovi ušećereni jam u posudi za pečenje Ksenia tiska / pire

Nakon što umak završite s kuhanjem, vrijeme je da spojite snage batata, maslaca i javorovog sirupa. Vaši okusni pupoljci će vam zahvaliti.

Kriške batata posložite u pripremljenu posudu za pečenje. Pokušajte da se kriške batata malo preklapaju. To omogućuje da njihovi rubovi bolje porumene. Ako je vaša posuda za pečenje mala, ne brinite - čak i potpuno preklapajući, slojeviti ušećereni jamići imaju božanstveni okus!

Batat prelijte maslacem, javorovim sirupom i smjesom začina. Sve lagano promiješajte, pomažući umaku da uđe u sve male kutke. Na to stavite još nekoliko grančica ružmarina, a posudu za pečenje prekrijte aluminijskom folijom, čineći lijep, topao mjehur u kojem će se vaši ušećereni jamci kuhati.

Pečenje ušećerenih jam

ušećereni jam prije pečenja Ksenia tiska / pire

Zamotani u aluminijsku foliju i sav lijepo uglađeni unutar posude za pečenje, vaši ušećereni jamci spremni su za boravak u pećnici.

Stavite kandirano jam u zagrijanu pećnicu na 375 Fahrenheita na 30 minuta. To će na pari slatki krumpir i pomoći maslacu, javorovom sirupu, ružmarinu i začinima da što je više moguće prodru u njihovo meso. To neće samo zaustaviti umak da samo ispari u prvih 10 minuta, već će rezultirati mekim i gnjecavim kandiranim jamom.

Ako vaša tepsija ima poklopac, možete je upotrijebiti i umjesto aluminijske folije, premda toplinu malo drugačije provodi.

Uklonite foliju i pocrnite rubove svojih kandiranih jamica za maksimalan ukus

pečeni ušećereni jam u jelu Ksenia tiska / pire

Stavite rukavice u pećnicu jer će se uskoro zagrijati! Nakon što prođe 30 minuta, morat ćete ukloniti aluminijsku foliju i pustiti kandirano jamstvo da se peče dodatnih 20 minuta, golo kao dan kada su izvađeni iz zemlje. To pomaže smeđim rubovima i stvara prekrasnu karamelizaciju. Ne preskačite ovaj korak!

Nakon ukupno 50 minuta u pećnici, vaši ušećereni jamići ispasti će malo smeđe, savršeno mekane i ekstra gnjecave uz sav taj javorov sirup i maslac.

shroom burger shake shack

Kandirane jame poslužite kao stranu koja vrijedi slinjenja

posluživanje kandiranih jam Ksenia tiska / pire

Nakon svega tog pečenja i umaka, vaša kuća miriše božanstveno, a na stolu imate prekrasan prilog od ušećerenih jam. Ali samo pričekaj.

Ne, doslovno, čekaj. Preostalom umaku treba dodatnih deset minuta da se ohladi i malo zgusne. Zbog toga se osjeća posebno luksuzno kad se poslužuje, umjesto da izgleda kao veliki bazen začinjenog ulja na tanjuru. Za vizualni efekt prelijte ušećereni jam svježim proljećem ružmarina.

Ušećerene jame u ovom trenutku možete poslužiti s osvježavajućom salatom za lagani vegetarijanski obrok. Ili ih uparite s nekom puretinom, patkom, piletinom ili janjetinom za ugađanje, elegantnu i ukusnu gozbu. U svakom slučaju, upravo ste pobijedili u prilogu, veliko vrijeme.

Kandirani jam također se može napraviti unaprijed i prije posluživanja podgrijati u pećnici.

Ukusne inačice kandiranog jam-a

tanjuri kandiranog jama Ksenia tiska / pire

Naši klasični ušećereni jamići s javorovim sirupom i ružmarinom nevjerojatni su upravo takvi kakvi jesu. Ali ako tražite još uzbudljivije varijacije, isprobajte bilo koju od sljedećih inačica kandiranog jama:

  • Narančina korica - dodajte koricu jedne naranče u svoj rastopljeni maslac, zajedno s javorovim sirupom i ostalim sastojcima. Pri posluživanju naribajte još svježe korice naranče.

    koja je Martha Stewart izlasci
  • Ekstrakt vanilije - u rastopljeni maslac dodajte 1 žličicu ekstrakta vanilije, zajedno s javorovim sirupom i ostalim sastojcima.

  • Svi začini i zvjezdasti anis - za dašak egzotičnog okusa dodajte svom žaru žličice naribanog suhog začina i zvjezdanog anisa na rastopljeni maslac, zajedno s javorovim sirupom i ostalim sastojcima.

  • Burbon - u svoj rastopljeni maslac dodajte 1 žlicu dobrog južnjačkog burbona, zajedno s javorovim sirupom i ostalim sastojcima.

  • Pecans - dodajte ¼ šalice nasjeckanog pecana u svoje kandirane jamice prije nego što prelijete umakom od maslaca. Sve dobro promiješajte da se sjedini.

Recept od kandiranog jamsa koji ćete praviti iznova i iznova4,9 iz 8 ocjena Ispunite 202 Ispis Kandirani jam (koji je stvarno slatki krumpir) slani je i slatki prilog koji je hit tijekom blagdana i za djecu i za odrasle. Vrijeme pripreme 5 minuta Vrijeme kuhanja 1 sat obroka 6 obroka Ukupno vrijeme: 1,08 sati Sastojci
  • 6 batata (4 lbs)
  • ½ šalice (1 štapić ili 113 g) maslaca
  • ¼ šalica javorovog sirupa
  • 1 žličica cimeta
  • ½ žličica muškatnog oraščića
  • ¼ žličica klinčića
  • ¼ žličica đumbira
  • svježi ružmarin
  • ½ žličica soli
Upute
  1. Zagrijte pećnicu na 375F. Maslac i pripremite posudu za pečenje.
  2. Ogulite jam i narežite ih na kriške debljine pola cm. Složite jam u posudu za pečenje.
  3. U malu posudu stavite maslac. Rastopiti na srednje jakoj vatri uz povremeno miješanje. Kad se maslac potpuno otopi, dodajte javorov sirup, ružmarin, začine i sol. Prokuhajte i pustite da krčka 3 minute. Maknite s vatre.
  4. Jam prelijte smjesom. Promiješajte, pokušavajući ih premazati što je više moguće.
  5. Posudu za pečenje prekrijte aluminijskom folijom. Stavite u pećnicu na 30 minuta.
  6. Uklonite foliju i pustite da se jam peče, nepokriven, još 20 minuta. Uklonite stabljike ružmarina. Neka ušećereni jam ostane sjediti još 10 minuta, dopuštajući da se umak zgusne.
  7. Poslužite preliveno dodatnim sjeckanim ružmarinom i morskom soli.
  8. Preostali ušećereni jam držati će pokriven u hladnjaku tjedan dana. Umak će se rijetko zagrijavati, ali gustit će se dok se hlade.
Prehrana
Kalorije po porciji 291
Ukupno masti 7,8 g
Zasićene masti 4,9 g
Trans masti 0,3 g
Kolesterol 20,2 mg
Ukupno ugljikohidrati 53,1 g
Dijetalna vlakna 6,8 g
Ukupno šećeri 17,1 g
Natrij 316,5 mg
Protein 3,5 g
Prikazani podaci su procjena Edamama temeljena na dostupnim sastojcima i pripravku. Ne smije se smatrati nadomjestkom savjetu profesionalnog nutricionista. Ocijenite ovaj recept

Kalkulator Kalorije