Jednostavni Cheesecake bez pečenja koji ćete htjeti odmah isprobati

Kalkulator Sastojaka

kriška torte od sira i torta od sira Ksenia tiska / pire

Postoje oni dani kada želite desert, ali jednostavno vam se ne peče. Ili miješanje složenog tijesta. Ili ste ostali bez jaja. Za sva ta vremena ne postoji kolač od sira koji se ne peče. Beskrajno prilagodljiv s raznim dodacima, naš klasični cheesecake bez pečenja prazno je, bogato i kremasto platno. Lagano mirisno s koricom i sokom limuna, a sastoji se od svakodnevnih sastojaka koji se lako pronalaze, san je lijene kuhare.

Podrijetlo torte od sira datira mnogo dalje nego što mislite drevna grčka , zapravo, tamo gdje su plijesni pripisane sirarstvu pronađene već 2000. pne. Ali poznatija verzija koju većina nas zna i voli, s korom od graham krekera i punjenjem na bazi krem ​​sira, bila je razvio se mnogo kasnije u Sjedinjenim Državama .

Pretvaranje u tortu od sira koja se ne peče i pretvaranje klasične kreme od jaja i vrhnja u mješavinu vrhnja za šlag i krem ​​sir bio je nedavno genijalan potez. A sada, nema povratka. Stoga sljedeći put kada poželite desert, pustite da se kuha vaš hladnjak i pripremite si prekrasnu tortu od sira koja se ne peče.

Okupite sastojke za tortu od sira bez pečenja

sastojci za tortu od sira bez pečenja Ksenia tiska / pire

Za klasični američki kolač od sira potrebni su graham krekeri i maslac za koru, a za nadjev mješavina krem ​​sira i vrhnja za šlag. Najčešći kremasti sir koji se koristi za izradu torti od sira diljem Sjeverne Amerike je poznati krem ​​sir umotan u staniol Philadelphia marke. Izmišljeno 1872. godine američkog mljekara Williama Lawrencea iz Chestera, krem ​​sir Philadelphia sada je u vlasništvu Kraft Foodsa.

Iako ne morate koristiti Philly krem ​​sir za svoj kolač bez pečenja, morate si nabaviti malo teškog vrhnja za šlag. Iako se neki kolači od sira oslanjaju na mješavinu krem ​​sira i jogurta, sviđa nam se kremasta, prozračna tekstura koju šlag daje našem kolaču bez pečenja.

Za najbolje rezultate pustite da vaš krem ​​sir neko vrijeme omekša izvan hladnjaka prije nego što napravite tortu. Vrhnje za šlag treba biti savršeno ohlađeno i uzimati ravno iz hladnjaka. Ostali sastojci koji će vam trebati za ovaj recept su maslac, smeđi i bijeli šećer, sok i korica jednog limuna i ekstrakt vanilije.

Zdrobite graham krekere za tortu od sira koja se ne peče

drobljenje graham krekera valjkom Ksenia tiska / pire

Kora našeg klasičnog cheesecakea bez pečenja jednostavna je mješavina mrvica graham krekera, rastopljenog maslaca i smeđeg šećera. Smeđi šećer koristi se zbog svoje ljepljive teksture koja zajedno s maslacem veže kolačiće koji se mrve u kohezivnu podlogu koja se može oblikovati u vašu tavu.

grube činjenice o mcdonaldsima

Da biste pripremili podlogu, počnite s prebacivanjem graham krekera u veliku Ziploc vreću. Lomite ih valjkom dok se ne pretvore u fine mrvice. Ovo je vrijeme da izbacite sve svoje skrivene agresije! Alternativno, graham krekere možete samljeti u sitne mrvice u procesoru za hranu. Samo trebate više puta pulsirati mrvice, koristeći višenamjensku oštricu.

Prebacite mrvice graham krekera u veliku posudu za miješanje prije nego što prijeđete na sljedeću fazu izrade kore.

Pomiješajte sastojke za bazu od torte bez pečenja

miješajući mrvice graham krekera u zdjeli Ksenia tiska / pire

Budući da su vaši graham krekeri sada pretvoreni u mrvice i da se sigurno odmaraju u velikoj zdjeli za miješanje, možemo dodati ostatak osnovnih sastojaka za cheesecake.

Dodajte smeđi šećer u posudu za miješanje i dobro promiješajte da se sjedini. Ne biste mogli lako razlikovati smeđi šećer od graham krekera. Dodajte rastopljeni maslac, neprestano miješajući lopaticom dok maslac potpuno ne sjedini. Na kraju biste trebali dobiti podatno tijesto koje se može stisnuti. Mrvice graham krekera trebale bi izgledati potpuno rehidrirane.

Ako ste rukom zdrobili svoje graham krekere, možda ćete završiti s nekim većim komadima. Pokušajte ih stisnuti među prste, ali ne brinite previše zbog toga jer to neće biti primjetno kad se kolač stegne u hladnjaku.

Složite osnovu za torte bez pečenja u tavu i zamrznite

ravna ploča graham krekera s mjernom čašom Ksenia tiska / pire

Obilno namažite 9-inčnu tavu s oprugom. Važno je da koristite posudu s oprugom, koja je posuda sastavljena od dva dijela - uklonjive baze i uklonjivog prstena s mehanizmom za zaključavanje i kopču koji se širi i skuplja prema potrebi.

Međutim, ako nemate opružnu posudu, mi imamo rješenje za vas! Tortu od sira možete držati u tavi i poslužiti je ravno odande. Možda nije tako lijepo, ali je definitivno i dalje jednako ukusno.

Smjesu mrvica utisnite u tavu, prekrivajući dno i bočne stranice do 2 inča. Upotrijebite stražnju stranu mjerne čaše (kao na fotografiji) ili čašu s ravnim rubom da biste je stvarno spakirali tamo; što je dno mrvice bolje spakirano, kolač će vam lakše izaći. Ohladite bazu u zamrzivaču 20 minuta.

Umutite vrhnje za tortu od sira bez pečenja

vrhnje za šlag i mikser Ksenia tiska / pire

Dok se osnova vašeg kolača sa sirom koji se ne peče hladi u hladnjaku, krenimo dalje s nadjevom.

U veliku posudu za miješanje ulijte ohlađeno vrhnje za šlag. Ručnom mikserom ili stojećom miješalicom bičite srednje velike brzine dok se ne stvore kruti vrhovi, otprilike tri ili četiri minute. To znači da kada izvučete oštrice miksera, krema treba ostati stajati u oštrim uvojcima, a ne se skupljati na hrpu. Nakon što dobijete pravu konzistenciju kreme, stavite je sa strane.

mljevena junetina u zamrzivaču porumeni

Umutiti vrhnje pomaže strukturnoj cjelovitosti kolača. Osigurava da ga vaš kolač od sira koji se ne peče može koristiti kao stalak za trofeje. Ili, znate, visoka i lijepa torta.

Sad je vrijeme da umutite krem ​​sir i šećer

mućenje krem ​​sira mikserom Ksenia tiska / pire

Vrhnje za šlag samo je polovica jednadžbe cheesecakea bez pečenja - pa čak ni glavna polovica. Zvijezda emisije je, naravno, naš krem ​​sir. Za ovaj recept trebat će vam dva pakiranja krem ​​sira od 8 oz. To rezultira izdašnom tortom od osam porcija.

Kombinirajte omekšani krem ​​sir i bijeli šećer u velikoj posudi za miješanje. Pomoću ručne ili stojeće miješalice umutite ih srednje brzinom dok se savršeno ne sjedine, glatko i kremasto. To bi trebalo potrajati oko dvije minute.

Dodajte koricu limuna, limunov sok, ekstrakt vanilije i tucite dodatne tri minute, dok se dobro ne sjedine i ne ostanu grudice.

Kombinirajte sastojke za punjenje torte bez sira

miješanje nadjeva od sira bez pečenja Ksenia tiska / pire

Da bismo dovršili postupak izrade nadjeva za tortu bez sira, moramo spojiti dvije glavne komponente torte od sira - šlag i smjesu od krem ​​sira.

Radeći u fazama i pomoću lopatice, savijte vrhnje za šlag u nadjev od krem ​​sira. Činite to postupno i polako kako ne biste izgubili sav volumen. Otkrili smo da najbolje djeluje ako vrhnje za šlag složite u krem ​​sir, a ne obrnuto. Ako postupite drugačije, stvarno možete ispuhati vaš lijepo umućen preljev.

Završite tortu bez pečenja i ohladite preko noći

zaglađujući vrh torte sa sirom Ksenia tiska / pire

Sad smo došli do 'pečenja' dijela izrade torte od sira bez pečenja. I pod pečenjem mislim staviti ga u hladnjak i zaboraviti na najmanje osam sati. Nema tajmera za podešavanje, nema opsesivnog provjeravanja pećnice kako se osigura da vam se kolač ne bi srušio, niti ljepljivih testera i moleći se da izađu suhi. Drugim riječima, takvo bi uvijek trebalo biti pečenje.

Iz zamrzivača izvadite prethodno smrznutu koru mrvica. Prebacite fil u koru, zaglađujući vrh. Za najbolje rezultate možete koristiti ofset lopaticu ili strugač za klupu, no čak i dno mjerne čaše ili oštrica noža za maslac učinit će to u prstenu.

Posudu za pečenje čvrsto pokrijte plastičnom folijom. Stavite u hladnjak najmanje preko noći i do 24 sata. Što duže svoju tortu od sira bez pečenja hladite, to će je bolje izdržati

Izvadite tortu od torte bez pečenja

tortu bez kriški i krišku Ksenia tiska / pire

Najteži dio izrade torte od sira bez pečenja je nesumnjivo čekanje punog vremena potrebno za hlađenje do željene čvrstoće. To bi trebalo biti najmanje osam sati, iako zaista preporučujemo puna 24 sata.

Kad se kolač bez pečenja dovoljno ohladi, prije otvaranja kopče prođite nožem za maslac po unutrašnjosti posude kako biste oslobodili tortu s ruba i osigurali da se odvaja. Uklonite rub.

Tortu izrežite na kriške čistim, oštrim nožem. Najbolje je nož prati između kriški kako biste izbjegli miješanje mrvica s nadjevom.

Tortu sa sirom bez pečenja možete poslužiti s raznim dodacima ili uživajte takvi kakvi jesu

torta od sira, kriška i preljevi Ksenia tiska / pire

Tradicionalni američki kolač od sira obično se poslužuje takav kakav je, u debelim kriškama i bijeloj, netaknutoj ljepoti. To je savršen način da uživate u njegovom blagom mirisu limuna, okusu vanilije i hrskavosti kore graham krekera. Ako pak želite promijeniti svoj kolač od sira koji se ne peče, možemo vam preporučiti posluživanje s raznim dodacima.

  • Osoljena karamela ili Dulce de Leche daju joj odvažnu slatkoću.
  • Konzervirani nadjev od pita od borovnica ili višnje u trgovini izvrstan je kontrast okusu limunskog kolača.
  • Domaći coulis od jagoda ili malina - napravljen od miješanja smrznutih bobica s malo šećera - živahan je umak koji malo usporava usne i koji se izvrsno slaže s tortom od sira.

Konačno, nekoliko šprica šlaga u ovoj slatkoj torti neće biti odbačeno. Kako god da ga narežete, torta od sira bez pečenja prekrasna je slastica koja dolazi uz minimalan napor!

Jednostavni Cheesecake bez pečenja koji ćete htjeti odmah isprobati4,7 od 9 ocjena Ispunite 202 Ispis Izrada ukusne i kremaste torte od sira nije nimalo jednostavnija od našeg recepta za tortu bez pečenja. Iako ovdje nije potrebna pećnica, strpljenje je neophodno. Vrijeme pripreme 20 minuta Vrijeme kuhanja 24 sata Porcije 8 obroka Ukupno vrijeme: 24,33 sata Sastojci
  • 200 g graham krekera, slomljeno na komade
  • ¾ šalice (1,5 štapića) neslanog maslaca, otopljeni
  • ⅓ šalica smeđeg šećera
  • 1 šalica teške kreme
  • 2 pakiranja krem ​​sira od 8 oz (450g)
  • 1 šalica granuliranog šećera
  • korica jednog limuna
  • 2 žličice limunovog soka
  • 1 žličica ekstrakta vanilije
Upute
  1. Graham krekere prebacite u veliku Ziploc vreću. Lomite ih valjkom ili kuhačom dok se ne pretvore u fine mrvice. Prebacite u veliku posudu za miješanje.
  2. Dodajte šećer u posudu za miješanje i dobro promiješajte da se sjedini. Dodajte otopljeni maslac uz neprestano miješanje dok se maslac potpuno ne sjedini. Na kraju biste trebali dobiti podatno tijesto koje se može stisnuti.
  3. Izdašno premažite maslacem 9-inčnu tavu s oprugom i utisnite smjesu mrvica u tavu, prekrivajući dno i bočne stranice do 2 inča. Upotrijebite stražnju stranu mjerne čaše ili čašu s ravnim rubom da biste je stvarno spakirali tamo; što je dno mrvice bolje spakirano, kolač će vam lakše izaći.
  4. Ohladite u zamrzivaču 20 minuta.
  5. Napravite nadjev: U veliku posudu za miješanje ulijte vrhnje za šlag. Ručnom miješalicom ili stojećom miješalicom bičite srednje velike brzine dok se ne stvore kruti vrhovi, otprilike 3-4 minute. Staviti na stranu. Umutiti vrhnje pomaže strukturnom integritetu kolača, zato nemojte odustati na pola puta!
  6. Kombinirajte krem ​​sir i šećer u velikoj posudi za miješanje. Pomoću ručne ili stojeće miješalice umutite ih srednje brzinom dok se savršeno ne sjedine, glatke i kremaste, oko 2 minute. Dodajte koricu limuna, limunov sok i ekstrakt vanilije i tucite dodatne 3 minute, dok se dobro ne sjedine i ne ostanu grudice.
  7. Radeći u fazama i pomoću lopatice, savijte vrhnje za šlag u nadjev od krem ​​sira. Činite to postupno i polako kako ne biste izgubili sav volumen.
  8. Prebacite punjenje u prethodno smrznutu koru mrvice, zaglađujući vrh (koristite ofset lopaticu ili strugač za klupu).
  9. Posudu za pečenje čvrsto pokrijte plastičnom folijom. Stavite u hladnjak najmanje preko noći i do 24 sata. Što duže svoju tortu od sira bez pečenja hladite, to će je bolje izdržati.
  10. Kad se kolač bez pečenja dovoljno ohladi, prije otvaranja kopče prođite nožem za maslac po unutrašnjosti posude, kako biste oslobodili tortu s ruba i osigurali da se odvaja. Uklonite rub.
  11. Tortu izrežite na kriške čistim, oštrim nožem. Najbolje je nož prati između kriški kako biste izbjegli miješanje mrvica s nadjevom.
  12. Po želji vrhnju tortu od sira koja se ne peče s vašim omiljenim preljevima poslužite.
Prehrana
Kalorije po porciji 679
Ukupno masti 50,2 g
Zasićene masti 29,0 g
Trans masti 0,7 g
Kolesterol 148,4 mg
Ukupno ugljikohidrati 54,3 g
Dijetalna vlakna 1,1 g
Ukupno šećeri 40,0 g
Natrij 335,9 mg
Protein 5,9 g
Prikazani podaci su procjena Edamama temeljena na dostupnim sastojcima i pripravku. Ne smije se smatrati nadomjestkom savjetu profesionalnog nutricionista. Ocijenite ovaj recept

Kalkulator Kalorije