Rezervna rebra pečena u pećnici

Kalkulator Sastojaka

kuhana rezervna rebra Mackenzie Ryan / Pire

Sočni i nježni, rezervna rebra neki su od naših omiljenih predmeta s roštilja. I zahvaljujući programeru recepata Mackenzieu Ryanu iz Hrana iznad zlata , nećete morati posjetiti svog lokalnog majstora jama da biste uživali u njima!

Ryan se za izradu ovog jela oslanja na rebra u stilu St. Louis-a, poznata i kao rezervna rebra. Mesnija su i masnija od stražnjih rebara, a kao dodatni bonus imaju tendenciju da budu i jeftinija. 'To znači da ćete dobiti više okusa i nahraniti više ljudi za manje novca', kaže Ryan. 'S negativne strane, nisu baš nježni poput stražnjih rebara, pa ih treba pravilno kuhati kako bi se postigla ista tekstura koja pada i pada na vilice.'

Srećom, Ryan je ovdje da vam pokaže kako ih točno pripremiti. Ovaj je recept jednostavan i ukusan, a što je najbolje, cijeli recept možete napraviti u pećnici - ne vanjski roštilj potreban. Naravno, to ne znači da ste i vi ne mogu napravite ova rebra na roštilju. Jednostavno ćete možda trebati biti pažljiviji.

'Oni trebaju i neizravnu i izravnu toplinu na roštilju, pa je kuhanje u pećnici najlakše za početnike', objašnjava Ryan. 'Pogotovo ako više volite roštilj na drveni ugljen gdje imate malo manje kontrole nad temperaturom od roštilja na plin.'

najbolja degustacija hrane kod wendy's

Skupite sastojke za rezervna rebra pečena u pećnici

rezervna rebra na tavi Mackenzie Ryan / Pire

Za izradu ovih rezervnih rebara trebat će vam, naravno, rebra! Dva cijela nosača rebara u stilu St. Louis trebala bi lako služiti oko pet osoba. Da biste ih začinili, oslanjat ćete se na suho trljanje, koje možete kupiti ili napraviti kod kuće. 'Ako napravim svoje, volim suho trljanje koje ima svijetle i oštre okuse poput mljevenog korijandra', kaže Ryan. 'Ako kupujem u trgovini, obično koristim one s intenzivnom dubinom okusa, poput trljanja kave.'

Trebat će vam i umak za roštilj - i ovdje se opet možete odlučiti za kupovinu u trgovini ili sami napraviti umak. 'Izrada vlastitog umaka za roštilj daje vam potpunu kontrolu nad profilom okusa, osiguravajući savršenu ravnotežu slatkog, topline i kiseline', kaže Ryan. 'Međutim, nema se uvijek vremena tome posvetiti, tako da lijepi umak s roštilja u stilu Kansas Cityja iz trgovine izvrsno izvodi trik.'

Dodir sol i papar i po želji šalicu omiljenog piva, jabukovače ili soka zaokružite popis sastojaka za ovaj recept.

Natrljajte rezervna rebra začinom za suho trljanje i pecite

rezervna rebra na tavi Mackenzie Ryan / Pire

Za početak izrade ovih rezervnih rebara, prvo zagrijte pećnicu na 325 stupnjeva Fahrenheita. Dok se pećnica zagrijava, vrijeme je da u rebra ulijete okus. Osušite ih i obilno ih natrljajte suhim trljanjem, solju i paprom sa svih strana. Pokrijte čvrsto folijom i stavite na lim za pečenje. Pecite 90 minuta.

Ryan napominje da ako želite dodati još više okusa rebrima, u tavu možete dodati šalicu omiljenog piva, jabukovače ili soka. Samo budite oprezni kada manevrirate vrućom tavom iz pećnice, ako to želite - ne želite se opeći na vrućoj tekućini.

Premažite rezervna rebra umakom od roštilja

rezervna rebra s umakom od roštilja Mackenzie Ryan / Pire

Nakon sat i pol vremena vaša će kuhinja mirisati prilično nebeski, ali još niste gotovi. Izvadite rebra iz pećnice i razmotajte ih, a zatim obilno premažite umak za roštilj na obje strane.

U ovom trenutku, Ryan napominje da biste mogli izbiti novi lim obložen papirom za pečenje. Na ovaj način umak s roštilja neće zaprljati tavu, a čišćenje će biti daleko lakše. U svakom slučaju, položite rebra na lim za pečenje, koštanom stranom prema gore, i nastavite peći još 30 minuta.

Skoro si gotov! Kad istekne 30 minuta, izvadite rebra iz pećnice, a mast i sokove ocijedite u maloj posudi. Vratite rebra u tavu posljednji put, ovaj put mesnatom stranom prema gore. Prelijte masnoću i sokove po vrhu i pecite još 30 minuta ili dok ne postanu hrskavi i karamelizirani.

Narežite i poslužite rebra

rezanje rezervnih rebara Mackenzie Ryan / Pire

Sve vaše čekanje napokon se isplatilo, jer vrijeme je da se ugurate! Izvadite rebra iz pećnice i ostavite da malo odstoje dok zagrijete dodatni umak za roštilj. Zatim rezove jednostavno izrežite na pojedinačna rebra ili dijelove i poslužite.

Ova rebra su sama po sebi divna, ali možete ih poslužiti i po izboru klasičnih bočnih roštilja. Keksi , kukuruzni kruh, makaroni sa sirom , salata od kupusa , ili pečeni grah čine lijepu pratnju.

Rezervna rebra pečena u pećnici5 od 41 ocjena Ispunite 202 Ispis Ova rezervna rebra lako je napraviti, a tako su ukusna za jesti. Najbolje od svega je što se cijeli recept može pripremiti u pećnici - nije potreban vanjski roštilj. Vrijeme pripreme 5 minuta Vrijeme kuhanja 2,5 sata Porcije 5 porcija Ukupno vrijeme: 2,58 sati Sastojci
  • ½ šalice suhe smjese za trljanje
  • 2 nosača rezervnih rebara u stilu St.
  • 16 grama umaka za roštilj
  • sol i papar, po ukusu
Neobvezni sastojci
  • 1 šalica vašeg omiljenog piva, jabukovače ili soka
Upute
  1. Zagrijte pećnicu na 325 stupnjeva Fahrenheita. Izvadite rezervna rebra iz pakiranja i osušite. Trljajte obje strane rebara začinom za suho trljanje, solju i paprom.
  2. Stavite rebra na lim za pečenje i dobro pokrijte aluminijskom folijom. Po želji dodajte tekućinu u tepsiju i pecite 90 minuta.
  3. Izvadite rebra iz pećnice i uklonite foliju. Obilno premažite obje strane rebara umakom od roštilja i vratite na lim za pečenje s koščanom stranom prema gore. Pecite još 30 minuta. (Čišćenje je lakše ako rebra prebacite na novi lim za pečenje obložen papirom za pečenje.)
  4. Ocijedite masnoću i sokove iz tave u malu posudu. Preokrenite rebra, tako da su sada mesnato okrenuta prema gore, a po vrhu prelijte masnoću i sokove. Pecite još 30 minuta, ili dok se preljev od umaka ne zaokruži i ne karamelizira.
  5. Izvadite iz pećnice i izrežite na pojedinačna rebra ili dijelove. Poslužite sa ugrijanim umakom za roštilj sa strane.
Ocijenite ovaj recept

Kalkulator Kalorije