Prava razlika između jamsa i slatkog krumpira

Kalkulator Sastojaka

slatki krumpir

Većina nas je bila za stolom za Dan zahvalnosti i pitala: 'Koja je razlika između jam i slatkog krumpira?' dok smo zagrizali tepsiju prekrivenu sljezom (barem smatramo da je napravljena od jama), i vjerojatnije se općenito slijeganje ramenima dogodilo po sobi, kao što nitko izgleda ne zna. Pa u čemu je stvar? Jesu li doista različiti?

Ukratko, ništa nije drugačije u odnosu na jam i slatki krumpir koje kupujete u većini američkih trgovina. Većina škrobnih gomolja koji su kod vaše lokalne trgovine označeni kao jam, zapravo su samo narančasti slatki krumpir.

Pravi je jam, pak, više nalik juki. Imaju kožu poput stabla stabla i jesu ne slatko. Mnogo su sličniji neutralnom okusu krumpirićevog krompira, nego bilo kojoj sorti batata. Stvarni jam se obično priprema uz meso u tradicionalnim karipskim ili zapadnoafričkim kuhinjama, a nije ih lako nabaviti u SAD-u (putem Uživajte u jelu ).

Pa zašto su nam svima rekli da jedemo jam ako zapravo ne možete pronaći baš to korjenasto povrće u svom svakodnevnom supermarketu?

Pomešanje između jam i slatkog krumpira nastalo je u transatlantskoj trgovini robljem

slatki krumpir

Privežite se, jer evo istine. Tijekom transatlantske trgovine robljem zapadnoafrički Yams bili su ispred i središte. Trgovci robovima koristili su tradicionalni korijen kako bi održavali zarobljene ljude na svojim brodovima na njihovom vrlo dugom putovanju preko Atlantika. Izvješteno je da su ukrcali 100 000 jam na svoja plovila. To se može činiti puno, ali kad uzmete u obzir da su mjesecima hranili stotine robova, taj je broj doista prilično mali (putem Hrana i vino ).

Riječ yam izvedena je iz zapadnoafričkih riječi 'nyami', 'nyam' ili 'enyame', što sve znači 'jesti'. To je zato što je korijen glavna stvar u njihovoj prehrani i kuhinji. Povrće tone duboko u tamošnju kulturu, pa kad su robovi zapadnoafrikanaca u Americi naišli na narančasti batat, prenijeli su to ime kako bi sačuvali svoje duhovne prakse oko hrane. Christopher Columbus nosio je slatki krumpir natrag iz Srednje Amerike, tako da ni on nije nužno porijeklom iz SAD-a.

Dakle, sljedeći put kad odete po malo jam-a, znajte da ćete kući donijeti narančasti batat iz Srednje Amerike.

Kalkulator Kalorije

Kategorije Zajedno meso-recepti