Koja je stvarna razlika između Chow Mein i Lo Mein?

Kalkulator Sastojaka

Chow mein i lo mein

Chow mein i lo mein su vrlo popularna jela koja se mogu naći na gotovo svakom jelovniku kineskog restorana, od restorana najskromniji švedski stolovi koji sve mogu jesti lancati restorane poput Panda Express na malo više luksuzne restorane poput P.F. Changova . Oboje su jela s rezancima porijeklom iz sjeverne Kine, gdje je teren, prema Južnjački život , više odgovara uzgoju pšenice nego riže.

vrijeme je da krafne postanu komercijalne

Iako njihova imena mogu zvučati donekle slično, toliko da mogu biti izvor čestih zabuna kod zaštitnika restorana koji se izgleda ne mogu sjetiti što je koji, razlika između chow mein i lo mein jasno je zapisana u njihovim imenima - barem, dok govorite kineski. 'Mein' u prijevodu u prijevodu znači rezanci, ali 'chow' se odnosi na rezance koji su bili prženi, dok se 'lo' odnose na rezance koji su promiješani.

Vrsta jufke koja se koristi za chow mein i lo mein

Chow mein i lo mein rezanci

I chow mein i lo mein obično se pripremaju s kineskim rezancima od jaja napravljenim od pšeničnog brašna. Smreka jede sugerira da su svježi rezanci najbolji za lo mein, ali sušeni ili svježi rezanci mogu se koristiti za pripremu chow meina.

I svježi i sušeni rezanci moraju se prethodno kuhati prije kuhanja, ali svježim rezancima trebaju samo 2 do 3 minute u kipućoj vodi, dok sušenim rezancima može trebati 5 do 6 minuta. Obje vrste treba kuhati samo dok ne postanu 'al dente' ili malo prožvakati, jer će se dalje kuhati (ili barem zagrijavati) tijekom pripreme ili chow mein ili lo mein.

Razlika u pripremi

Kuhanje rezanaca u woku

Rezanci od chow meina prže se nakon kuhanja, pa postaju hrskavi dok se povrće, meso i umak dodaju u tavu ili wok. Prema MSN stil života , dodavanje umaka u chow mein daje prženim rezancima pomalo žvakaću teksturu.

izvrsno britansko pečenje show noel

Uz lo mein, rezanci se dodaju već prženom mesu i povrću. Ne kuhaju se s ostalim sastojcima, već se brzo dodaju i promiješaju neposredno prije posluživanja. Kako rezanci u lo mein imaju nešto manje okusa od prženih koji se koriste za chow mein, lo mein obično sadrži više umaka i začina.

Jela s rezancima pripremljena u restoranima često sadrže puno masti, natrija i kalorija, što ih svrstava u kategoriju stvari koje vjerojatno ne biste trebali naručivati . Međutim, zdravije verzije chow mein i lo mein lako se mogu pripremiti kod kuće.

Kalkulator Kalorije