Prilično je sigurno pretpostaviti da su vaša omiljena slana uživanja poput čipsa, pizze ili sendviča s brzom hranom bogata sol . Ono što nije toliko očito jest sadržaj natrija u hrani koja se naplaćuje kao „zdrava“, poput povrća i graha - posebno kada se konzervira. Natrij se koristi u nekim namirnicama (mislite na trzaje) da ih sačuva, ali u konzerviranim proizvodima obično se želi samo otkriti okus. Prema Medicinski institut , 'U konzerviranju je tekući medij važan za prijenos topline tijekom obrade, a slana otopina soli se obično koristi jer sol poboljšava konzistenciju i okus povrća.'
Prosječna američka prehrana je vrlo visoko u natrijumu , koji može povisiti krvni tlak, opterećujući srce i povećati rizik od osteoporoze, moždanog udara, bolesti bubrega i raka želuca (putem Uživo Znanost ) A razina natrija u konzerviranom povrću i grahu može biti iznenađujuće visoka - jedna porcija iz konzerve kukuruza od cjelovite jezgre Del Monte, pola šalice sadrži 320 mg natrija ili 13 posto dnevnog unosa (putem S brda ). Pola šalice Bushovog crnog graha može upakirati 20 posto dnevnog preporučenog unosa (putem Busheva najbolja ). Srećom, postoje načini kako smanjiti taj unos natrija, a ispiranje povrća iz konzerve jedan je od njih.
Načini za smanjenje unosa natrija iz konzervirane robe
Možda se isplati brzo isprati sadržaj svojih limenki, što može biti jeftin i prikladan način pakiranja povrća u vašu prehranu (putem Kitchna i USDA ). USDA-in Beltsville Research Nutrition Research Center, dio Laboratorija za podatke o hranjivim tvarima, proveo je studiju o isušivanju i ispiranju konzervirane robe te kako je utjecao na sadržaj natrija i hranjivih sastojaka. Ocijedili su i isprali konzervirani kukuruz, boraniju i grašak i otkrili da je taj postupak smanjio natrij s 9-23 posto. Nažalost, povrće je izgubilo i neke hranjive sastojke, poput vitamina C, za 6-21 posto - ali po cijeni od nekoliko minuta uzet ćemo dio kukuruza sa 162 mg natrija, a jedan s 205 mg svaki dan .
Naravno, postoje i drugi načini kako ograničiti natrij. Kada je u pitanju konzervirane robe , potražite sorte s niskim udjelom natrija ili bez dodavanja soli. Oznaka 'smanjenog natrija' možda ne znači veliko smanjenje soli, ali sve pomaže. Možete čak i isprati konzerve s niskim udjelom natrija kako biste dobili dodatne zdravstvene bodove. Odlučite se za svježe ili smrznuto povrće ako imate gotovine (putem Bostonski globus ), ili skuhajte jeftin suhi grah i slanutak (putem SF vrata ). Smanjite drugu prerađenu hranu koja može spakirati skriveni natrijev udarac, poput juha, kruha, mesnih delikatesa, pizze, sendviča i buritosa i tacosa - 'slanu šestorku', prema Američko udruženje za srce .
