Puno ste puta zamrzavali pite

Kalkulator Sastojaka

domaća pita od jabuka

Pite su čudesna stvar. Od masnog, pahuljastog tijesta do slatkog ili slanog nadjeva, ovo je jelo svestran recept koji može dostaviti obrok ili desert. Iako ne postaje puno bolji od svježe pečene pite, također volimo da su izvrsni za pripremu i zamrzavanje. Ljudi često pogriješe zamrzavanjem pita nakon pečenja, što može ugroziti teksturu ako niste oprezni. Kuhani nadjevi na bazi jaja mogu se odvojiti, a voćne pite mogu upiti u koru čineći je namočenom. Srećom, postoji nekoliko trikova za zamrzavanje nepečenih ili pečenih pita koje će pomoći u održavanju okusa i teksture.

trgovac joeovo zobeno mlijeko

Jednostavno rješenje je dodati malo kukuruznog škroba na dno kore prije dodavanja nadjeva. To će vam pomoći apsorbirati bilo kakvu dodatnu tekućinu koju punjenje može ispustiti, tako da se ne upije u koru i daje joj nakvašeno dno. Zamrznite cijelu nepečenu pitu na tavi dok se ne stegne. Zatim upotrijebite bilo koji hermetički omot da ga dobro zatvorite. Ne zaboravite označiti i vrstu pita i datum zamrzavanja. Nepečene smrznute pite čuvaju se i do tri ili četiri mjeseca, tako da ima dovoljno vremena za njihovu upotrebu (putem Sveučilište Michigan ).

Također je dobro izbjegavati rezanje proreza na vrhu nepečene pite. Dok Betty Crocker ne navodi određeni razlog za to, vjerojatno je mjera da punjenje ne postane previše ledeno.

Slijedite ovaj dodatni korak prilikom zamrzavanja pečenih pita

rezanje kolača od limuna na plavoj pozadini

Kad zamrzavate ostatke ili svježe pečene pite, treba ih potpuno ohladiti na sobnu temperaturu. Inače, vlaga se može zarobiti u piti i uzrokovati da kora postane pretjerano mekana i pokisla. Jednom kada pita dosegne sobnu temperaturu, vrijeme je da se zamrzne i zamota. Za one s ljepljivim, sirupastim punjenjem ili bez gornje kore, posebno je važno zamrznuti pitu nepokrivenu na limu. To će vam pomoći da se punjenje učvrsti tako da se ne lijepi za aluminijsku foliju ili prianjajuću foliju (preko Okus doma ).

Jednom kada je pita čvrsta i smrznuta, vrijeme je da je čvrsto zamotate. Kao prvi sloj upotrijebite aluminijsku foliju ili prozirnu foliju, a zatim je stavite u vrećicu ili spremnik koji se može zatvoriti ako želite drugu prepreku protiv opeklina zamrzivača.

Kad ste spremni ispeći nepečenu smrznutu pitu, nemojte je odmrzavati. Za najbolje rezultate zagrijte pećnicu na 425 stupnjeva Fahrenheita i pecite pitu 15 minuta izravno iz zamrzivača. Zatim smanjite temperaturu na 375 stupnjeva i nastavite peći još 30 do 45 minuta dok ne porumeni. Da biste zagrijali prethodno pečenu pitu, odmrzavajte je na sobnoj temperaturi oko tri sata, a zatim je pržite 20 minuta u pećnici od 450 stupnjeva.

Kalkulator Kalorije