Koliko koristite pećnicu, vjerojatno ovisi o razini vaše udobnosti u kuhinji. Možda ste glavni kuhar koji ga koristi za pripremanje domaćih obroka svake večeri ili možda stvar uključite samo za onu kasnu noć (pijan?) smrznuta pizza popraviti. Možda se smatrate redovnim Martha Stewart u odjelu za pečenje, ili možda jedini put kad to pokušate jest zadovoljiti želju za kolačićima cijevi tijesta za naplatu cestarine.
Bez obzira na vašu razinu vještine, imamo nekoliko loših vijesti: Postoji velika vjerojatnost da radite nešto pogrešno što se tiče upotrebe ovog uređaja za radne konje. Od postavljanja regala do hakova za kuhanje i čišćenje, imamo sve savjete i trikove koji su vam potrebni kako biste osigurali da pećnicu koristite na pravi i najpametniji način, i što je najvažnije, kako biste osigurali da sve vaše kulinarske kreacije (da, čak i bagele od pizze!) najukusnije su što mogu biti.
Ne koristite ovaj hack za zagrijavanje
Svi smo bili tamo. Nakon dugog dnevnog posla napokon se vraćate kući i sve što želite jest večera na stolu kako biste se mogli povući na kauč na noć. Ali čak i ako si ti planiranje obroka matice i imate sastavljenu lazanju koja samo čeka da se ispeče, još uvijek morate pričekati da se pećnica zagrije. I u tom trenutku, kad ste gladni i umorni, vrijeme potrebno da pećnica dosegne 350 stupnjeva čini se apsolutnim mučenjem.
Naravno, ovih dana za sve postoji zaobilazno rješenje, a dugo čekanje bit će prošlost s ovim jednostavnim hakiranjem predgrijavanja. Sve što trebate jest uključiti brojlera na oko 3 do 5 minuta (pećnice će se razlikovati i možete se poigrati s vremenom kako biste postigli najbrže rezultate). Nakon toga okrenite pećnicu na temperaturu koja vam je potrebna i pripremite se da budete zaprepašteni koliko brzo vam odzvoni. Prema Svjetlo za kuhanje , potrebne su samo još oko dvije minute da pećnica dosegne 350 stupnjeva. Samo pomislite - za samo pet minuta, mogli biste uskočiti u tu lazanje i podići noge.
Ne obraćate pažnju na postavljanje regala
Položaj stalak za pećnicu mora biti važno ako čak i mješavine browniea u boksu preporučuju određenu poziciju, zar ne? Pravo. Svi su ti detalji bitni i mogu napraviti veliku razliku kada je u pitanju uspjeh vaše slastice. Čak i tepsije mogu imati koristi od pravilnog postavljanja u pećnicu - tko ne voli zlatno smeđi vrh pečenog maca i sira?
Dakle, već ste zagrijali pećnicu, ali - vijesti bljesnu - temperatura unutra neće biti ujednačena. Kako se element uključuje i isključuje kako bi održavao temperaturu, toplina raste, a gornji dio pećnice postaje vrući. Ovo izuzetno vruće okruženje najbolje je za smeđe vrhove jela, poput gore spomenutih maca i sira, ili voćnih prsa.
Suprotno tome, donji dio pećnice najbolji je za posmeđivanje - pogađate - dna posuđa, zahvaljujući jakoj vrućini kad element naleti. Ovo je najbolje za stvari poput pizza ili pečenog povrća; samo nemojte stavljati svoje kolačiće tamo, osim ako ne želite opečena dna.
Srednji dio je Zlatokosa od regala. Ovdje ćete dobiti ujednačenu temperaturu tijekom postupka pečenja, s ravnomjernim smeđim bojama i na gornjoj i na donjoj strani posuđa. Većina peciva spada u ovu kategoriju.
sastojci u siru velveeta
Dno crta je, ako recept preporučuje određeni položaj rešetke, ne zanemarujte upute. Za to zapravo postoji dobar razlog.
Ne koristite postavku konvekcije
Šanse su da čak i ako vaša pećnica ima postavku konvekcije, vjerojatno je ne koristite - ili čak ne znate kako da ga iskoristim. Razumijemo - nitko ne želi čitati te dosadne korisničke upute - ali prije nego što uskočite u konvekcijsko kuhanje, nekoliko je stvari koje morate znati.
Pa, dovraga, što uopće radi postavka konvekcije? Kada koristite ovu značajku, ventilator i ispušni sustav stupaju u igru, održavajući da se vrući zrak neprestano kreće oko pećnice i održavajući ravnomjerniju temperaturu nego što biste je dobili kod standardne postavke. Vaša će se hrana kuhati ravnomjernije, brže, a dobit će i svježinu, jer ispušni sustav izvlači vlagu.
To sve znači da je vaša pećnica učinkovitija kada koristite postavku konvekcije, te stoga nećete trebati kuhati na tako visokim temperaturama. Prema Kitchn , trebali biste postaviti pećnicu za 25 stupnjeva ispod preporučene temperature recepta kako biste to nadoknadili. Imajte na umu da će se zbog povećane učinkovitosti možda trebati i skratiti vrijeme kuhanja. A budući da se konvekcijsko kuhanje oslanja na dobar protok zraka za najbolje, najhrskavije rezultate, važno je i koristiti posudice s niskim stranama kad je to moguće, a ne gužvati pećnicu.
Nećete to učiniti pećnicom za pizzu vrućom
Jeste li ikad probali nabaviti koru pizze kvalitetne za restoran s uobičajenom starom pećnicom? Gotovo je nemoguće, a to je zato što usporedno, pizzerije rade s pećnicama koje prelaze 900 stupnjeva. Jadnih 400 stupnjeva jednostavno neće završiti posao. Ali, naravno, i za to postoji hak, i možete zavarati pećnicu da malo teže radi u potrazi za savršenom korom.
Ovaj radi za pećnice s donjom ladicom za brojlere i to je jednostavno učiniti. Jednostavno uključite brojlera na oko 45 minuta i pećnica će vam se zagrijati nego što je ikad postala. To je zato što je plamen brojlera isti onaj plamen koji zagrijava pećnicu, ali s postavljanjem brojlera plamen je stalan, nikad se ne uključuje i gasi. To znači da pećnica postaje sve vruća i vruća, a prema FudeHouse , njihovi termometri preletjeli su maksimalnih 550 stupnjeva i nastavili se kretati do procijenjenih 750 stupnjeva. Možda još uvijek nije vruća peć za pizzu, ali prilično je blizu.
Ne griješiš dobro
Ah, brojler. Mnogi od nas imaju odnos ljubavi / mržnje s ovom određenom funkcijom, ponajviše zato što je previše jednostavno zapaliti kruh s češnjakom. Ali to može biti zgodan alat - sve dok ga pravilno upotrebljavate - i iako se čini nekompliciranim, još uvijek postoji nekoliko načina za poboljšavanje broilanja.
Potrošačka izvješća , stručnjaci za sve uređaje, preporučuje zagrijavanje brojlera dvije do pet minuta za optimalne performanse. Također vam savjetuju da provedete jednostavan eksperiment kako biste prepoznali njegova najtoplija mjesta tako da obložite lim za pečenje s devet kriški bijelog kruha i kuhate jednu minutu. Gdje god je kruh najukusniji, tamo treba smjestiti hranu za najbolje porumenjenje.
zašto je Martha Stewart odslužila zatvorsku kaznu
Što se tiče upotrebe posude za brojlere, to stvarno ovisi o tome što kuhate. Ako pečete nešto što će osloboditi puno masnoće, tava ili rešetka koja omogućava propuštanje masti može spriječiti paljenje masti. Uglavnom je prevrtanje hrane na pola postupka kuhanja dovoljno da se izbjegnu pogoršanja. Kitchn preporučuje zagrijanu tavu od lijevanog željeza za najbolju pečenje.
Na kraju, pokušajte vrata ostaviti odškrinuta kako biste izbjegli nakupljanje pare - višak vlage ovdje vam nije prijatelj. Samo imajte na umu da su neki modeli programirani da se isključe ako se predugo otvore.
Ne koristite ga za 'tvrdo pečenje'
Već smo utvrdili da je postavljanje rešetki od pećnice ključno, ali ovom metodom ste potpuno odbacili regale kako biste postigli najbolju posudu s pečenim povrćem koju ste ikad napravili.
Kao što smo također već utvrdili, dno pećnice pruža najveću toplinu jer element neprestano kruži i uključuje se kako bi održavao temperaturu. Ali ovdje ne govorimo o donjem nosaču - govorimo o samom dnu pećnice. Postavljanjem pleha direktno na pod pećnice (koji je prethodno zagrijan na 450 stupnjeva), možete iskoristiti njegovu intenzivnu toplinu da postignete ' tvrdo pečenje . '
Sve što trebate je baciti svoj proizvod u ulje, odložiti pladanj točno na pod pećnice i povremeno okrenuti za ravnomjernu karamelizaciju. Stručno izvedeno tvrdo pečenje daje vašim povrćima najukusniju koru, dok unutrašnjosti omogućuje kuhanje do nježnog savršenstva.
Ne koristite ga za brigu o posuđu
Budimo iskreni - koliko god strašne bile posude od lijevanog željeza i kamenje za pizzu, one mogu biti kraljevska boljka za čišćenje, posebno nakon posebno neurednog obroka. Ali oni su bitni; ništa drugo vašem odresku ne može dati bolju papriku, a kora pizze kuhana bez koštice ne vrijedi jesti. Pa, koje je rješenje?
Pa, možete pokušati oprati ovo posuđe kao obični smrtnik, ribajući beskrajnu količinu masti i usitnjavajući pečeno tijesto i sir dok vas ruke ne zabole. Ili možete iskoristiti čarobni uređaj za čišćenje posuđa za koji niste znali da ga imate - pećnicu.
Ona neobično ljepljiva posuda od lijevanog željeza? Zapravo je nakupljeno ulje i postoji jednostavan način da se vrati u prijašnje stanje. Loža od lijevanog željeza preporučuje jednostavno stavljanje posude naopako na gornji stalak pećnice od 400 stupnjeva i kuhanje 1 sat. Ponavljajte po potrebi dok ta stvar ne prođe kao pouzdana tava vaše bake.
crne lepinje burger king
A kamen od pizze? Ako vam ostanu tvrdoglavi izgorjeli dijelovi, Epicurious preporučuje bacanje u pećnicu od 500 stupnjeva i puštanje da se kuha oko 1 sat. Laka poput (pizza) pite, zar ne?
Koristite tamne i svijetle tave naizmjenično
Priznaj. Potpuno zanemarujete onaj dio u receptu u kojem je navedeno kraće vrijeme kuhanja ako koristite tamnu tavu. Tamno, svijetlo - sve se peku isto, zar ne? Ne.
Kao i kod postavljanja rešetki u rernu, i boja posude je važna kada je u pitanju uspjeh vaše pečene robe. Tamna tava ne samo da se brže zagrijava, već ostaje dulje vruća od svjetlijeg. Pa kako to utječe na vaše kolačiće, kolače i kolače? Prema Stvarno jednostavno , malo će se brže ispeći, a malo više zapeći. Drugim riječima, preporučuje se kraće vrijeme pečenja s razlogom.
Ako ga pecate svojim pečenjem, razmislite o tome kakvu vanjštinu idete. Da biste postigli hrskaviju koru, kao što biste željeli s kukuruznim kruhom, upotrijebite tamnu posudu (ili lijevano željezo). Ako radite nešto malo nježnije, poput kolača koji ne bi trebao imati uočljivu koru, upotrijebite lakšu tavu.
Dno obložite folijom
Ako ste ikad imali mjehurić od posude na podu pećnice, znate da je nered koji je nastao noćna mora za čišćenje. A nakon što ga očistite, više se ne želite s tim nositi. Misleći da ste super proaktivni, nastavljate obložiti dno pećnice folijom. Ako se išta sada prolije, to nije velika stvar. No u potrazi za lakim čišćenjem možete oštetiti pećnicu, utjecati na njezinu sposobnost pravilnog kuhanja hrane ili čak naštetiti sebi.
piletina taco pizza domino
Evo najmanje razloga koji mogu uzrokovati smrt, evo hrpe razloga da se dno ne postavi na dno pećnica u foliji :
- Može stvoriti odraz, što će uzrokovati da se pečena hrana prebrzo skuha.
- Može blokirati toplinu, ometati plamen i ometati protok zraka - što dovodi do nepropisno kuhane hrane.
- Zapravo se može otopiti na podu pećnice, uzrokujući trajna oštećenja i poništavajući jamstvo.
- Može zarobiti toplinu tako učinkovito da izazove požar.
- Može blokirati protok zraka toliko potpuno da uzrokuje trovanje ugljičnim monoksidom .
Ako morate upotrijebiti foliju za hvatanje izlijevanja, stavite je na rešetku ispod hrane - ali nemojte je ni pokriti u potpunosti. Protok zraka je vaš prijatelj.
Ne zamjenjujete brtvu
Baviti se održavanjem uređaja nije zabavno, ali neophodno je zajamčiti optimalne performanse vaše pećnice. Ako ste primijetili vlagu na unutrašnjosti vrata ili ako pećnica ne održava zadanu temperaturu, velika je vjerojatnost da je kriva brtva. Iako se ovo može činiti nebitnim, neispravna brtva na vratima koja ne stvara odgovarajuću brtvu može biti rasipanje energije i dovesti do nepropisno kuhane hrane. Dobra vijest je da vjerojatno nije toliko velik (ili skup) problem koliko se bojite, zato ga prestanite ignorirati.
Prema Dustinu Wheeldonu, stručnjaku za popravak uređaja na Angie's Listu s kojim je razgovarao Danas , ovo je jednostavno rješenje koje će vam vratiti samo oko 20 USD za dio . 'Kad vidite kako se vlaga nakuplja na unutrašnjosti vrata pećnice, to znači da nemate dobru brtvu', rekao je. 'Vrijeme je da zamijenite brtvu - brz, prilično jednostavan posao koji može obaviti bilo koji dobar profesionalac.'
Ne koristite ovu prirodnu metodu čišćenja
Nije tajna da je čišćenje pećnice dosadan posao, no iako bi moglo biti primamljivo izbjeći svu tu masnoću u laktu u korist funkcije samočišćenja, mnogi stručnjaci složite se da to može biti rizično, pogotovo ako je vaša pećnica isto prljav. Problem je u tome što funkcija samočišćenja pregrijava sve iznutra, a ako dođe do previše nakupljanja, ne samo da će vaši dimni alarmi treptati tijekom cijelog dvosatnog postupka, zapravo mogu pokrenuti požar.
Umjesto da riskirate - ili koristite jake kemikalije - isprobajte ovaj prirodni način čišćenja Kitchn . Sve što vam treba je soda bikarbona, voda, bijeli ocat i malo vremena.
- Pomiješajte 1/2 šalice sode bikarbone s oko 3 žlice vode da napravite pastu.
- Uklonite rešetke i utrljajte pastu po svim unutarnjim zidovima pećnice.
- Ostavite da odstoji najmanje 12 sati.
- Obrišite pastu vlažnom krpom.
- Ako postoje mjesta na kojima pasta ostaje, područje poprskajte octom i obrišite.
- Ponovite postupak brisanja posljednji put čistom, vlažnom krpom.
I gotovi ste! Zvuči puno sigurnije od alternativa, zar ne?
Ne čistite pravilno police s pećnicom
Još jedan dobar razlog da ne koristite funkciju samočišćenja? To je loše za stalke. Prema Skraćena verzija , ostavljanje stalaka pećnice tijekom postupka samočišćenja može oštetiti premaz, a također otežava uvlačenje i izvlačenje stalaka. Srećom, imamo i druge mogućnosti - Bob Vila preporučuje nekoliko različitih načina za rješavanje ovog neugodnog zadatka, a odabir će vjerojatno ovisiti o tome koliko ste skloni kemikalijama.
Najprirodniji način da to učinite je soda bikarbona, ocat i vaša kada. Samo rešetke pospite sodom bikarbonom, prelijte ih octom i pričekajte da pjena popusti. Kad se to dogodi, stavite ih u kadu punu vruće vode i ostavite preko noći. (Također možete samo dodati 1/2 šalice sapuna za pranje posuđa u kadu i preskočiti tretman soda bikarbonom i octom.) Nakon sjedenja preko noći, uklonite rešetke i po potrebi obrišite krpom ili pilingom četkicom za zube. Isperite i vratite u pećnicu.
Ako se ne protivite korištenju kemikalija, police također možete smjestiti u vreću za smeće s 1/2 litre amonijaka, a zatim zatvorite i pustite da odstoji preko noći prije ispiranja. Riječ opreza: Budite oprezni prilikom otvaranja vrećice - isparenja mogu biti jaka.
